Stevia và Stevioside có giống nhau không?

Stevia vàbột steviosidelà hai thuật ngữ thường được sử dụng thay thế cho nhau, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Mặc dù cả hai đều đến từ cùng một loại cây, Stevia rebaudiana, và được sử dụng làm chất làm ngọt tự nhiên, nhưng có một số khác biệt giữa hai loại này.

Từ góc độ của người mua, điều quan trọng là phải hiểu những khác biệt này để đưa ra quyết định sáng suốt về việc nên mua sản phẩm nào. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt giữa stevia và stevioside từ nhiều góc độ, bao gồm nhu cầu tâm lý của người mua và yêu cầu của thị trường Châu Âu và Châu Mỹ.

Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn thực sự stevia và stevioside là gì. Stevia là chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ lá của cây Stevia rebaudiana. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Nam Mỹ như một chất làm ngọt và dược liệu. Mặt khác, Stevioside là một hợp chất được tìm thấy trong cây Stevia, tạo nên vị ngọt của nó. Stevioside được chiết xuất từ ​​​​lá cây và được sử dụng làm chất tạo ngọt trong nhiều sản phẩm khác nhau.

Một trong những lý do chính khiến người mua thích stevia hơn stevioside là lợi ích sức khỏe được nhận thấy. Stevia là chất làm ngọt tự nhiên không chứa calo và có chỉ số đường huyết thấp, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người đang cố gắng theo dõi cân nặng hoặc kiểm soát lượng đường trong máu. Stevioside, đồng thời cũng là chất làm ngọt tự nhiên, có lượng calo và chỉ số đường huyết cao hơn một chút so với stevia.

Một yếu tố khác cần cân nhắc khi lựa chọn giữa stevia và stevioside là hương vị. Stevia có vị ngọt độc đáo mà một số người thấy dễ chịu, trong khi những người khác có thể thấy nó hơi đắng hoặc có vị kim loại. Mặt khác, Stevioside thường được sử dụng làm chất làm ngọt trong thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn vì nó có hương vị trung tính hơn, tương tự như đường.

Đặc điểm của Stevia và Stevioside

(1). Stevia:

Có nguồn gốc từ lá của cây Stevia rebaudiana, nó là chất làm ngọt tự nhiên.

Một. Không chứa calo: So với đường, Stevia không cung cấp bất kỳ calo nào và do đó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm có hàm lượng calo thấp hoặc không đường.

b. Chỉ số hạ đường huyết: Chỉ số đường huyết của Stevia tương đối thấp nên nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

c. Hương vị độc đáo: Stevia có vị ngọt độc đáo, một số người thấy dễ chịu, trong khi những người khác có thể thấy nó hơi đắng hoặc kim loại.

(2). Steviosid:

Nó cũng là một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ ​​cây Stevia rebaudiana.

Một. Vị trung tính: So với Stevia thì Stevioside có vị trung tính hơn, tương tự như đường.

b. Lượng calo thấp: Mặc dùbột steviosidecó lượng calo thấp hơn so với các loại đường truyền thống, cao hơn một chút so với stevia.

c. Thường dùng trong thực phẩm chế biến sẵn: Do có mùi vị vốn có nên stevioside thường được dùng thay thế đường trong thực phẩm chế biến và đồ uống.

Khi nói đến thị trường Châu Âu và Châu Mỹ, có một số khác biệt về quy định giữa stevia và stevioside. Ở châu Âu, chiết xuất lá stevia được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm, trong khi stevioside thì không. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, cả stevia và stevioside thường được FDA công nhận là an toàn (GRAS) và được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm.

Điều đáng chú ý là thị trường châu Âu có xu hướng có những quy định chặt chẽ hơn khi nói đến chất làm ngọt tự nhiên. Ví dụ: các sản phẩm có chứa stevia ở Châu Âu phải được dán nhãn là "steviol glycoside" thay vì "stevia" hoặc "stevioside". Điều này là do thuật ngữ "stevia" được coi là quá rộng và có thể đề cập đến các sản phẩm có chứa các hợp chất khác từ cây Stevia.

Tóm lại, mặc dù stevia và stevioside đều là chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ cây Stevia, nhưng có một số khác biệt quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn giữa hai loại này. Từ quan điểm của người mua, sự lựa chọn có thể phụ thuộc vào sở thích cá nhân và lợi ích sức khoẻ mà người mua nhận thấy. Về các yêu cầu pháp lý, cả stevia và stevioside thường được coi là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và đồ uống, nhưng có thể có một số khác biệt giữa thị trường Châu Âu và Châu Mỹ. Cuối cùng, người tiêu dùng phải tự tìm hiểu về những khác biệt này và đưa ra quyết định sáng suốt dựa trên nhu cầu và sở thích cá nhân của họ.

Công ty TNHH Công nghệ sinh học Tây An ZB làBột Steviosidenhà cung cấp, chúng tôi cũng có thể cung cấp chiết xuất stevia. Nhà máy của chúng tôi có nhiều dây chuyền sản xuất, dây chuyền sản xuất quan trọng nhất trong số đó là dịch vụ một cửa OEM / ODM, chúng tôi có đội ngũ chuyên nghiệp để giúp bạn thiết kế bao bì và nhãn hiệu. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể gửi email tớiJessica@xazbbio.comhoặcỨng dụng WhatsAPP.